Egusi – Graines de courge
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Egusi – Graines de courge
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L’Egusi est une graine, pilier de la gastronomie ouest-africaine et camerounaise. Une fois moulue sa texture crémeuse et son goût de noisette apportent corps et onctuosité aux soupes et sauces traditionnelles. Indispensable pour préparer la célèbre soupe Egusi nigériane ou la sauce Pistache camerounaise.
Astuce cuisine
Pour une soupe Egusi onctueuse : faites revenir oignons et piment dans de l’huile de palme, ajoutez l’Egusi dilué dans un peu d’eau, puis incorporez des épinards ou du bitter leaf et du poisson fumé. Laissez mijoter 20 minutes.
| Fiche produit | |
| Origine | Cameroun / Nigeria |
| Poids net | 250 g |
| Ingrédient | Graines de courges 100% |
| Utilisation | Soupe Egusi, sauce Pistache |
| Conservation | Conserver dans un endroit sec après ouverture |